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老年饮食 如何避免蔬菜“错误吃”

      老年人的饮食营养更是很重要的,合理的搭配可以保证老年人的营养均衡,让老年人活的健康长寿,但若是错误的搭配吃法可能会影响老年人的健康,下面就是老年人吃蔬菜的“错误吃法”,老年朋友们要注意啦~
 
  1、经常在餐前吃西红柿
 
  西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使人产生腹痛、胃部不适等症状。
 
  2、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
 
  不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
 
  3、过量食用胡萝卜素
 
  虽然胡萝卜素对老人很有营养,但也要注意适量食用。老人过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实。
 
  4、香菇洗得太干净或用水浸泡
 
  香菇的营养被洗没了。香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
 
  5、吃未炒熟的豆芽菜
 
  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
 
  6、给老人过多地吃菠菜
 
  菠菜中含有大量草酸,不宜给老人过多吃。草酸在*内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起老人缺钙、缺锌。
 
  7、给老人吃没用沸水焯过的苦瓜
 
  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的老人不能吃太多的苦瓜。
 
  虽然这些都是会严重的影响我们健康的蔬菜吃法,但是对于对于很多老人来说,都是不注意这些问题的,所以就会对身体产生伤害的,我们应该在饮食上避免的。
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